アプリでひらく作り方
- 1
お好み焼粉に水を足し、ダマにならないように混ぜて置いときます。
- 2
マグロをステック状に切ってから醤油と料理酒で下味を付けておきます。
- 3
天ぷら油に火を付けます。
- 4
マグロの水分を取ってから小麦粉を全体にまぶし①をたっぷり付けて揚げます。
-
- 5
中火で約4分揚げたら出来上がり。
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- 6
揚げ油は、カツカツすぎると衣が上手く揚がらないので多目から始めて下さい♡
- 7
揚げ油が段々減ってきたら、マグロに衣を付けて油に入れた後、すぐ裏返すと比較的衣が上手く揚がります。
- 8
衣が余ったら、スルメ、いか、カニカマ、さつまいも、大葉、海苔、舞茸に付けて揚げるとバリエーションが増えます^^
コツ・ポイント
お好み焼粉のメーカーによって水分量が変わりますが、ホットケーキ生地の固さを目指して下さい。
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