鶏胸肉を大きめに切り、千切ったバジル、クミン、オリーブオイル、塩と揉み込み30分ほど冷蔵庫に置いておく。

パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎを一口大に切り分ける。

フライパンに軽く油を敷き、1をサッと炒め、表面が白くなったら取り出し、そのまま2の野菜を軽く塩を振りサッと炒める。

トレイに野菜、鶏肉の順で敷いたら、オリーブオイル、白ワインを回しかけ、180℃のオーブンで10分ほど焼く。

仕上げに塩、胡椒をしたら完成。