マッシュポテトを作る
ジャガイモの皮をむいて、さっと水洗い。沸騰したお湯に塩を入れて、ゆでるゆでる。

茹であがったらお湯を捨て、鍋の中でジャガイモをマッシャ－などでつぶし、バターを入れる。

ソースを作る
鍋に火をかけながら、牛乳などを加えてお好みの硬さに調整。塩・こしょうで味もととのえる。

鍋でバターを溶かし、少しずつ小麦粉を加えて炒めてく。小麦粉がチョコレート色になる位までです。（玉葱をあめ色になるまで炒めるのと同じかんじで）焦がさないように注意してください。

小麦粉がいい感じになったら、少しずつ水を入れてのばしていきます。のばしきったら、酢と砕いたブイヨンを入れます。

塩とこしょうと砂糖を入れてグツグツさせる。

グツグツした中に、間隔をあけて玉子を落としていく。スプーンなどで、ソースを玉子にかけながら、玉子が好みのかたさになるまで煮込む。

お皿にマッシュポテトで丸く土手を作り、その中に玉子とソースを入れていただきます！