かために炊いたご飯に、ごま油と塩少々で味をつけておく。
卵は塩少々加えて１ｃｍ厚さ位の卵焼きを作る。

きゅうりは縦６等分に切り、中心の種の部分を取り除いておく。にんじんは１ｃｍ太さの棒状に切り、ラップをしてレンジで２分加熱したあと、サラダ油で炒めて塩少々で味つけする。

さつまあげは、１ｃｍ幅に切り、サラダ油でさっと炒めてから、醤油とみりんと水各大さじ１を加えて煮からめておく。

たくあんは１cm太さの棒状に切る。カニカマは縦半分に裂いておく。（魚肉ソーセージを使う場合は、縦４等分に切る）

のりを巻きすに縦長に置き、１のご飯を広げる。このとき、のりの上３ｃｍくらい空けて置く。

ご飯の上に、具をのせていく。両端は、のりからはみだしても構いません。

ぎゅっぎゅっとしめるようにして、しっかり巻いてください。
巻き上がったら、手にごま油をつけて、のりまきに塗る。

１ｃｍ幅くらいに、薄めに切り、白ごまをふって出来上がり。