なすは乱切りにして数分水にさらしておく。

ししとうはヘタを取り除き、長さに応じて２～４等分に切る。豚小間肉は食べやすい大きさに切る。

電子レンジ対応の耐熱容器に、なす、サラダ油を入れてなすとサラダ油をよくからめる。豚小間肉、めんつゆ大さじ２も入れる。

６００Ｗの電子レンジでラップをしてなすが柔らかくなり、豚小間肉にしっかり火が通るまで約６～７分ほど加熱調理する。

ししとう、めんつゆ大さじ２も入れて、ラップをして電子レンジで約１分ほど加熱調理する。

加熱調理を終えたら、ししとうがしんなりして粗熱がとれるまで余熱で調理して仕上げる。