豚バラ肉は一口大に切る。水菜は3cm幅に切る。セミドライトマトは粗みじん切りにする。

鍋にだし汁、しょう油、みりんを入れひと煮立ちさせる。

2に豚バラを入れ火が通ったら、セミドライトマト半量、トマトソースとうがらし、カレールーを入れとろみが出るまで少し煮込む。

うどんを茹でる。

ボールに水菜、残りのセミドライトマトを入れ、オリーブオイル、塩、こしょうをして和える。

器にカレーつゆ、うどんを盛り、水菜を上にのせたら、お好みで粉チーズをかける。