にんにくを輪切りにする。鶏もも肉を２、５ｃｍ×２、５ｃｍに切る。

フライパンにオイル、にんにくを入れて弱火にかけて、じっくりと火を入れていく。焼き色が薄く付いてカリカリになるまで焼く。

にんにくを取り出す。
中火にして、鶏もも肉を入れて焼き色が付くまで焼いていく。ホワイトペッパーをかける。

焼き色が付いたらひっくり返して焼く。表面の生の部分があったらそこも焼いて全面に焼き目を付ける。

ブラックペッパーを１０回ぐらい挽いてかける。
だし醤油をかけて軽く混ぜて、料理酒をかけて火を入れていく。

調味料にとろみが付いて、鶏もも肉にいい感じに絡んだら火を消す。