スライスの豚タンを斜めにカットし、さらに薄目にします。

分量の日本酒を振り、10分ほど置きます。

中火のフライパンにちょっぴり油をひき、余分な日本酒を棄てた豚タンを炒めます。

★を合わせた調味液です。あらかじめ作っておきます。

みじん切りにした長ねぎを４の調味液に投入し、混ぜ合わせます。

豚タンを炒める傍らで、“ねぎ塩”に火を通します。

豚タンとねぎ塩を合わせます。

豚タンねぎ塩をごはんに乗っければ、出来上がりです。