トマトのヘタを大きめに切り取り、縦に8等分します。

玉葱は薄めの櫛形に切り、横方向にも2分割。ほぐしておきます。

人参は皮を剥き、約1cm角程度に切ります。後の炒め時間調整のため、600w・2分でレンチンしておきます。

フライパンに具材②③を入れ小匙１のサラダ油で炒めます。

玉葱が透明化したらトマト①を入れ、被る程度の水とオイスターソースを加えて煮込みます。

トマトの皮が剥けてきたら一旦取り出し、箸と（手を）使って皮を除き、トマトをフライパンに戻す。この後、煮汁を飛ばして完成。