無添加 ベーコンと柚子黄卵ソースのパスタ
リプロデュース @cook_40427420
柚子を堪能するための最高のパスタです
柚子好きは、ぜひ作ってみて下さい
このレシピの生い立ち
柚子を堪能するパスタを作りたかった為
無添加 ベーコンと柚子黄卵ソースのパスタ
柚子を堪能するための最高のパスタです
柚子好きは、ぜひ作ってみて下さい
このレシピの生い立ち
柚子を堪能するパスタを作りたかった為
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにサラダ油、ニンニク、ベーコンを一緒に入れて低温で火を通し、
脂身が透き通ってきたらベーコンを皿に取り出す - 2
ニンニクが柔らかい状態になったら
ニンニクとガーリックオイルを別々の器に取り出す - 3
ガーリックオイルの入った器に
柚子、塩、水を入れて綺麗に混ぜて冷ます - 4
再度ベーコンだけを強火で焼色がつくように炒めてニンニクの入った器に取り出す
- 5
ガーリックオイルなどが入った器が冷えたら
卵黄を追加して再度綺麗に混ぜる - 6
卵黄のサイズ
MS:16g
M:18g
L:19g
LL:22g - 7
ベーコンの入っていたフライパンに白ワインを入れて
焦がさないように低温でアルコールを飛ばしたら火を切る - 8
別のフライパンに柚子卵黄ソースの材料を混ぜた物を入れて
弱火で手早く混ぜながら火入れをしてねっとりしたら火を切る -
- 9
少しゆるい感じにしておいてパスタと混ぜ合わせて火を入れても構いません
-
- 10
パスタを茹でて茹で上がったら
ベーコン、ニンニクと共にフライパンに入れる - 11
柚子卵黄ソースも入れて手早く混ぜ合わせたら皿に盛り付けて完成
パスタを盛って上からソースをかけても構いません -
コツ・ポイント
パスタは、ペンネリガーテ、パッパルデッレ、タリアテッレ、フェットチーネがお勧め
つくれぽ
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