豚の梅しそ冷しゃぶ

いでれー
いでれー @cook_40050168

夏場にさっぱりとしたものが欲しくなり、大好きな梅や大葉をたっぷり使ったものを使ってみました。

このレシピの生い立ち
大好きな梅しそでさっぱりおいしくお肉が食べられるレシピを考えてみました。

豚の梅しそ冷しゃぶ

夏場にさっぱりとしたものが欲しくなり、大好きな梅や大葉をたっぷり使ったものを使ってみました。

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大好きな梅しそでさっぱりおいしくお肉が食べられるレシピを考えてみました。

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材料

2〜3人分
  1. 豚肉薄切り(お好みの部位) 250g
  2. 梅干し 3粒
  3. レタス 3枚
  4. 玉ねぎ 中1/2個
  5. きゅうり 1本
  6. 大葉 8枚
  7. みょうが 2個
  8. めんつゆ(4倍希釈) 大さじ3
  9. 小さじ1/2
  10. 適量
  11. 氷水 適量

作り方

  1. 1

    梅干しは種を取り除いて叩く。レタスときゅうりは細切りにする。大葉は千切りにし、茗荷は斜め薄切りにする。

  2. 2

    玉ねぎは薄切りにしてボウルに入れ、塩を振って全体に行き渡るように混ぜ、10分ほど置く。

  3. 3

    鍋に湯を沸かして豚肉をさっとくぐらせて火を通し、ボウルに入れた氷水にとる。

  4. 4

    2の玉ねぎをザルに開けてさっと水洗いして水気を絞る。1のレタスと合わせてお皿に敷く。

  5. 5

    3の豚肉をザルにあけて水気をキッチンペーパーでふき取る。ボウルに豚肉と梅肉、みょうが、めんつゆ、きゅうりを入れて合わせる

  6. 6

    4の皿に5を盛り付け、大葉を散らしてできあがり。

コツ・ポイント

梅干しははちみつなどを使っていないもののほうがおいしく仕上がります。

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フリーのライター・編集者で、フードコーディネーターです。食にまつわる文章を綴りながら、料理のレシピを作ったり、料理を教えたりしています。いろいろな国の家庭料理のレシピなので、自分流にどんどんカスタマイズして、自分のおうちの味を作ってくださいね!
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