未知の美味しさ! 手作りトマトジュース
手作りしたトマトジュースは未知の美味しさです！新鮮完熟トマトがたくさんお店に並ぶこの時期だけの限定、是非お試しを！
このレシピの生い立ち
年間を通してトマトジュースを飲んでいます。この時期は新鮮な地元産のトマトがお値打ちに購入できるので、手作りに挑戦。
皮を剥かないで作ったところ、皮は剥くべき、でも手間はかけたくないと思いこの方法を思いつきました。
未知の美味しさ! 手作りトマトジュース
手作りしたトマトジュースは未知の美味しさです！新鮮完熟トマトがたくさんお店に並ぶこの時期だけの限定、是非お試しを！
このレシピの生い立ち
年間を通してトマトジュースを飲んでいます。この時期は新鮮な地元産のトマトがお値打ちに購入できるので、手作りに挑戦。
皮を剥かないで作ったところ、皮は剥くべき、でも手間はかけたくないと思いこの方法を思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマト２キロで約1リットル作れます。お好きな量でどうぞ。トマトは洗って半分に切ります。特大トマトは更に半分にします。
-
- 2
トマトの切り口を下にして鍋に並べ中火にかけます。
-
- 3
2分〜3分して、皮が簡単にめくれそうになったら火をとめて、フォークなど使い皮を剥きます。
熱いので気をつけて。 -
- 4
皮が剥けたら、お玉などを使って崩し、弱火にかけます。
-
- 5
ふつふつして、アクが浮かぶようになったら火をとめて、そのままにして冷まします。
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- 6
冷めたらミキサーなどで撹拌します。我が家はレトロなミキサー使用。
-
- 7
ざるで漉します。ざるはお家にあるもので充分かと。ちなみに我が家はこれを使いました。
-
- 8
お好みで塩やスパイス、オリーブオイルなどを加えて下さい。
残りは冷蔵庫に保管して3日以内にお飲みください。
コツ・ポイント
皮を取らないと、くるくると巻いて長細くなる皮はざるを通過してしまい、ジュースを飲むときにとても気になります。
どれだけでも手間を省くために、煮る途中で皮を剥けば良いと気づき、トマトは大きめに切ることを思いつきました。
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