鶏ハツのブラックペッパー焼き
そやじ @cook_40095960
鶏レバーについている、鶏ハツを美味しく焼いてみました。ブラックペッパーと麺つゆで旨味がアップします。
このレシピの生い立ち
鶏レバーと一緒に煮ても美味しいのですが、焼いて食べるのも美味しいので作ってみました。
鶏ハツのブラックペッパー焼き
鶏レバーについている、鶏ハツを美味しく焼いてみました。ブラックペッパーと麺つゆで旨味がアップします。
このレシピの生い立ち
鶏レバーと一緒に煮ても美味しいのですが、焼いて食べるのも美味しいので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ハツは、開いて、血抜きし、水洗いし、牛乳につけて1時間ほどしたら、水洗いしキッチンペーパーで水分を吸いとっとおく。
-
- 2
鶏ハツに塩コショウしておく。
小さめのフライパンに油を入れ、鶏ハツの内側を下にして並べて中弱火で焼く。 - 3
鶏ハツの周囲の色が変わる位まで焼いたら裏返し、両面よく焼く。水分が出てくるので焦げる心配はないと思います。
- 4
両面焼けたら、麺つゆを入れ全体に馴染ませ、器に盛り付け、追いブラックペッパーしたら完成です♪
-
コツ・ポイント
鶏ハツには脂が沢山付いているので、切り落とします。①の写真では少し残っていますが、気になる方は全部綺麗に除去してください。
鶏ハツを開いて血抜きをして、3回ほど水洗いの上、牛乳に漬け込むことで生臭さがなくなると思います。
つくれぽ
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