鶏もも肉は小さめの一口大に切って①全てを入れて揉み込む。茄子は、一口大の乱切り

鍋にごま油を中火で熱し①を並べ３分焼き（茄子は皮目を下にすると色が綺麗に仕上がる）裏返して更に2~3分焼く。

余分な油を拭き取り、合わせたB しょうゆ、みりん、砂糖、酢各大さじ1.5を回し入れて絡める。とろみがついたら完成！