お湯不要！ゴーヤの下ごしらえ（苦み消し）【最新】
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お湯不要！ゴーヤの下ごしらえ（苦み消し）【最新】
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🌸ゴーヤ1/4本〜1本まで対応！
【塩・砂糖】の分量と【加熱時間】は、早見表📷で確認できます♪
※作業手順は❷～ -
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包丁でゴーヤを縦に半分に切る。
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ワタ(白い部分)をスプーンでとり、ゴーヤを厚み2～3mmぐらいに切る。
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ゴーヤの量に合わせて塩・砂糖を加え、全体をしっかり揉み込む。
※🌸❶の早見表参照水分が出たら常温で10分置く。
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緑の水分が出たら水で軽く洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭きとる。
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水気を切って耐熱皿に広げ、ラップをして『🌸❶の早見表』の時間を目安に600Wで加熱する。
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以上でお湯を使わず時短でパリパリ食感なゴーヤの苦味下処理が完了！
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コツ・ポイント
🔰ワタはしっかり取り除くと苦味を抑えやすい
🔰全体を握るようにしっかり揉む（ゴーヤが潰れない程度の加減）
🔰塩・砂糖をもみ込んだら10分置く
🔰レンジは加熱しすぎず、シャキッと感を残す
🔰加熱時間はゴーヤの量に合わせて早見表を参考に調整する
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