山形のだし☆我が家の味
味付けはめんつゆで手軽に！
叔母から聞いたレシピを元に野菜の種類を最低限に我が家用にアレンジしてます
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- 1
塩昆布があれば少量をキッチンバサミや包丁で刻む
＊刻んた物はタッパーに入れる＊山形のだし用なっとう昆布があれば使う
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- 2
きゅうりをみじん切りにする
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- 3
なすをみじん切りにする
とれたてのなすを使っているのであく抜きはしてません
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- 4
おくらはレンチンで加熱、またはさっと茹でてみじん切りにする
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- 5
3倍濃縮の麺つゆを入れる
量は少しずつ入れて混ぜながら足していき野菜が浸かる量にする
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- 6
1日後の状態
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- 7
半日(一晩)〜1日漬けてから食べるのがおすすめ！
味が薄ければ麺つゆを足して。 - 8
ミョウガ、大葉を入れる時はみじん切りにして食べる時に食べる分量だけに混ぜる
- 9
＊食べ方＊
ごはんにかける
素麺にかける
豆腐(冷奴)にかける
お好みで食べる時に七味をかける
コツ・ポイント
新鮮な野菜で作るのがポイント！
野菜をみじん切りにする手間はあるけれど麺つゆで味つけするので味つけは楽です
つくれぽ
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