ふーちゃん直伝ゴーヤチャンプルー
wacyana @cook_98885754
・ゴーヤは必ずツナ缶の油を使って炒める！
・先に卵をゆるめに炒めて取り出す！
・超苦いゴーヤの場合は、追いケチャ＆マヨ＆鰹節で苦味が抑えられます。
ふーちゃん直伝ゴーヤチャンプルー
・ゴーヤは必ずツナ缶の油を使って炒める！
・先に卵をゆるめに炒めて取り出す！
・超苦いゴーヤの場合は、追いケチャ＆マヨ＆鰹節で苦味が抑えられます。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切って、種とワタを取り、5mm幅に切る。
- 2
玉葱は繊維に沿って薄切りをする。
- 3
フライパンに胡麻油を熱して、ゆるめのスクランブルエッグを作り取り出しておく。
- 4
フライパンにツナ缶のオイルを入れて、ゴーヤと玉葱を中火で炒める。
- 5
❹に火が通ったら、ツナを入れて炒める。
- 6
❺にスクランブルエッグを戻し入れて塩胡椒と白だしを入れて混ぜ合わせて完成。
コツ・ポイント
お皿によそった後で、鰹節をかけても、ケチャップやマヨネーズをかけても美味しいです。ふーちゃんに教わったレシピ。毎年苦いゴーヤをいただくのですが、このレシピが1番苦味を感じずに食べられたので、備忘録です。
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