Cordero al horno con patatas

Name: Cordero al horno con patatas
Yield: 2-3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pieza cordero (jarrete o paletilla) para 2-3 personas; 6-8 patatas; 1 trozo tocino o manteca de cerdo; Aceite; Sal y pimienta; 1/2 litro agua; 2 capas de cebolla; 2-3 capas de puerro; 1 Zanahoria; 2 ajos; 1 Chorrito Aceite; 1 chorrito Vinagre; 1 pizca Sal

lula312 @cook_5302676

Para cuando apetece un asado en casa. Mi suegra tiene un truco: hacer un caldico con el que ir regando la pieza. Queda de cine

Cordero al horno con patatas

lula312 @cook_5302676

Para cuando apetece un asado en casa. Mi suegra tiene un truco: hacer un caldico con el que ir regando la pieza. Queda de cine

Guardada

Ingredientes

2-3 raciones

1 piezacordero (jarrete o paletilla) para 2-3 personas
6-8patatas
1 trozotocino o manteca de cerdo
Aceite
Sal y pimienta
Caldo para regar
1/2 litroagua
2capas de cebolla
2-3capas de puerro
1Zanahoria
2ajos
1 ChorritoAceite
1 chorritoVinagre
1 pizcaSal

Guardada

Pasos de la receta

1

En un cazo poner medio litro de agua junto con un par de capas de una cebolla, un par o tres de capas de un puerro, una zanahoria y un par de ajos pequeños. Echarle sal, un poquito de aceite y un chorro de vinagre.
2

Dejamos que hierva a fuego suave. Mientras, vamos preparando el resto.
3

Precalentamos el horno a 190º
4

Pelamos y cortamos patatas al gusto (en la foto habrá unas 8 patatas). Las repartimos en una bandeja para horno y les echamos aceite y sal
5

Cogemos el jarrete o paletilla de cordero, y lo embadurnamos de aceite. En nuestro caso le pedimos al carnicero que hiciese unos cortes en la pieza. En los huecos metimos unos trozos de tocino
6

Quitamos el cazo del fuego y, si tenemos, añadimos el caldo a un biberón.
7

Echamos sal y pimienta a la pieza, y lo metemos al horno, a 190º durante hora y media
8

Cada 10-15 minutos vamos regando la pieza y las patatas con este caldo
9

Buen provecho!