いとこ煮が食べたいけど家にカボチャがなく、、
家にあったジャガイモで作っちゃいました。

このレシピの生い立ち
お正月にあまったあんこを実家からもらったが、食べきれずに何かにできたらな…と。お菓子ではなくおかずになるものを作りたくて、普段ジャガイモで作るふろふき芋にあんこを入れちゃいました。
味が薄かったので最後味噌を入れたら風味アップしました。