納豆麹
キョロママkitchen @cook_40150430
大好評の、自慢のレシピを公開します！2025.215 フォロワーさんが100人になったので感謝の気持ちです♡ご飯のお供、常備菜にぜひ加えて欲しい一品です。
#麹活用#麹のチカラ#簡単腸活レシピ#つくりおき#常備菜#納豆麹#ごはんのお供
納豆麹
大好評の、自慢のレシピを公開します！2025.215 フォロワーさんが100人になったので感謝の気持ちです♡ご飯のお供、常備菜にぜひ加えて欲しい一品です。
#麹活用#麹のチカラ#簡単腸活レシピ#つくりおき#常備菜#納豆麹#ごはんのお供
作り方
- 1
米麹をぬるま湯（60℃くらい）でふやかしておきます
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- 2
鍋に★調味料と水を入れ、千切りした人参と同じくらいに切ったえのきを加えて煮ます
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- 3
3〜4分煮たら火を止めて冷まします
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- 4
60℃くらいまで冷めたら❶の米麹と塩昆布を加えて混ぜます
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- 5
完全に冷めてから納豆（タレは使いません）を加えて混ぜ合わせます
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- 6
パストリーゼなどで消毒した保存容器に移して冷蔵庫で保存します
作ったその日からすぐ食べられます -
コツ・ポイント
★納豆は小粒を使ってますが、ひきわりでもOK
★醤油、塩昆布は減塩タイプでも美味しいですよ
★「他のレシピより食べやすくて美味しい」「家族が喜んで食べてくれた」「毎週かかさず作ってます」と嬉しいご感想をいただいてます
こんにちは♪長崎に住んでいます、キョロママです。発酵食品ソムリエの資格も持っています。オンライン料理教室「キョロママkitchen」では、旬のお野菜や発酵調味料を使った簡単腸活レシピ、麹調味料作りもお伝えしています。また、もっと母に料理を習っておけばよかった・・という想いがあり、娘のために「母の味」を記録として残しておこう、と考えレシピ化しています。どうぞよろしくお願いします♡
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