①手羽先に塩コショウをふりかけ、下味をつける。

②ナスとエリンギをさいの目に切る。

③ボールに鶏ミンチ、はんぺん、絹ごし豆腐、卵白、鶏がらスープの素大さじ1と②を入れ混ざったら片栗粉を大さじ2を入れ混ぜる

④　①に③を巻き付ける。

⑤　フライパンに油を入れ④を揚げ焼きにする。

⑥　タレを作る。

⑦　長ネギをみじん切りにする。

⑧　Aを火にかけ酒のアルコールが飛んだら⑦を入れ軽く煮込む。

⑨　皿に⑤を盛り付け、⑧を上からかける。

⑩　⑨に刻んだ大葉と白ごまをかけ完成。