水は４５度くらいのぬるま湯にする。

大きめのボウルに、強力粉・イースト・塩・砂糖を入れ混ぜたら、ぬるま湯、米油を加えて混ぜ合わせこねる。

生地にラップをかけて、具材の準備、オーブンの予熱を入れている間に生地を休ませる。

（具材の準備）
柿はかわをむき、種を除いたら、１ｃｍ角程度の角切りにする。

鉄板の上に、クッキングシートをひいておく。
オーブンに予熱を入れておく。（２２０度）

４の鉄板の上に、２の生地をのせて、5ｍｍ厚さ程度になるように生地をのばしていく。

生地の上に３の柿とチーズを乗せて、２２０度で１３分ほど焼いていく。

チーズが溶けて、全体に焼き色が付いたら完成。