玉ねぎは皮をむき、くし形に切る。（5ｍｍ幅程度）
じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。

柿は皮をむいたあと種を取り除き、玉ねぎと同様に切る。

にんじんは、皮をむいたあと拍子切りにする。
しめじは石づきを取り除いておく。

にんにく・しょうがは、皮をむいたあとすりおろす。

鍋に米油を熱し、４を入れて香りを出す。

牛肉と１を加え炒める。

２とカレー粉を鍋に加え軽く炒める。

３を鍋に入れて混ぜ合わせ、水を加え、あくを取り除きながら煮込む。

全ての具材に火が通ったら、粉チーズ、トマトケチャップ、とんかつソースを順に加える。

最後にカレールウを加えて、焦がさないように火力を調整して煮込む。