そうめんは時間通りにゆでておく。
茄子は縦半分を4つに切りあく抜き。
ピーマンは縦8つに切る。

テフロン加工の鍋に少量の油をひき、水気を切った茄子・ピーマンを焼く。
８割くらい火が通ったら取り出しておく。

②の鍋に表示どおりに薄めためんつゆをいれ、豚肉を入れてる。
豚肉に火が通ったら②の野菜を加える。

③の野菜がしんなりしてきたら大葉をいれ火を止める。

そうめん、つけ汁を器に盛って完成です！