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れんこんの白和え
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れんこんの白和え-レシピのメイン写真

れんこんの白和え

uchita_2024
uchita_2024 @cook_40359832

箸休めにどうぞ♪

このレシピの生い立ち
保育園で出たことのあるメニューです。白和えの具材＝青菜のイメージが強かったので、れんこんを白和えにしたのが私的に驚きでした！

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uchita_2024 @cook_40359832

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材料

３人分
  • れんこん 約150g
  • 人参 1/4本
  • ひじき(乾燥) 5g
  • 木綿豆腐 100g
  • 白すりごま 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ひじきは水で戻しておく

  2. 2

    れんこんと人参は薄いいちょう切りにする

  3. 3

    豆腐は水切りをしておく

  4. 4

    れんこんと人参を火が通るまで1～2分茹でる

  5. 5

    戻したひじきをさっとゆでる

  6. 6

    ボウルに水切りした豆腐と調味料、白すりごまを入れ、なめらかになるまで潰す

  7. 7

    れんこん、人参、ひじきと和える→完成！

コツ・ポイント

豆腐をつぶす工程ですが、私は手袋の上から掴むようにして潰すと手早くなめらかになります。

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uchita_2024
uchita_2024 @cook_40359832
2022/10/27 13:08に公開

このレシピのキーワード

白和え ひじき にんじん れんこん もめん豆腐

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