牛肉は食べやすい大きさに切り、●と共にボウルに加えて全体に揉み込み、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。

空芯菜は食べやすい長さに切り、茎と葉の部分を分けておく。ボウルに◯を合わせておく。

フライパンを強めの中火で熱し、1を加えて炒める。

ほぼ火が通ったら空芯菜の茎の部分を加えて炒め、しんなりして来たら葉の部分を加えてサッと炒める。

◯を加えて手早く全体に炒め合わせ、火を止めてごま油を回し掛ける。

器に盛って、糸唐辛子を散らし胡椒を振る。