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しその葉醤油漬け
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しその葉醤油漬け-レシピのメイン写真

しその葉醤油漬け

毛糸のわっか
毛糸のわっか @cook_40060216

しその葉は、刻んで白ご飯に混ぜ込んでよし。漬物や和物にも活用できます。醤油だけ使って、お刺身を漬けにしても風味が良いです。

しその葉は、刻んで白ご飯に混ぜ込んでよし。漬物や和物にも活用できます。醤油だけ使って、お刺身を漬けにしても風味が良いです。

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毛糸のわっか
毛糸のわっか @cook_40060216

しその葉は、刻んで白ご飯に混ぜ込んでよし。漬物や和物にも活用できます。醤油だけ使って、お刺身を漬けにしても風味が良いです。

しその葉は、刻んで白ご飯に混ぜ込んでよし。漬物や和物にも活用できます。醤油だけ使って、お刺身を漬けにしても風味が良いです。

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材料

作りやすい量
  1. しその葉(大葉) 沢山
  2. 生醤油 しそが浸かる量
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作り方

  1. 1

    しその葉は水洗いし、ペーパータオルで水分を吸わせる。消毒した清潔な容器に重ねて入れる。

  2. 2

    その上から生醤油を注ぎ、清潔な箸などで上から押して、しその葉がヒタヒタに浸かる様にする。冷蔵庫保存し、3日目から使える

  3. 3

    しその葉が安い時、余った時にどんどん追い足し、醤油もその都度注ぎ足す。賞味期限はないです。

コツ・ポイント

清潔を保つ(カビがくるので)こと。清潔な容器に保存、冷蔵庫保存、取り出すときには清潔なお箸で。我が家のしそ醤油は、実家で採れたものを既に8年かけ、育てています。

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毛糸のわっか
毛糸のわっか @cook_40060216
2024/09/21 23:36に公開
幼かった二人の子供も成長し、食べる量が増えました。関西→ソウル→関東→関西と四年毎に住処を変えました。昨年春より、兵庫県に。【格言】食べたいものや欲しいものは自分で作るべし。作った料理をお友達にふるまうのが好きです。作り方を聞かれると、今までは手書きorメールで伝授してましたが、これを機にクックパッドデビュー。
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