大根は2cmの厚さに切って皮を剥き、鍋に入れてたっぷりの水を入れて火にかけ、柔らかくなるまで茹でる。

ブリは半分に切ってザルにのせ、湯をかける。

鍋に「煮汁」の材料を入れてひと煮立ちさせ、ブリ、大根を加えて落とし蓋をして10分くらい煮る。

たまり醤油を加えてさらに20分くらい煮る。

ブリ大根を鍋に移して温め、ごはんにのせる。

煮汁を再び火にかけ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。丼に煮汁をかけ、白髪ねぎを添える。