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渋柿の皮とさつまいもの皮のかき揚げ
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渋柿の皮とさつまいもの皮のかき揚げ-レシピのメイン写真

渋柿の皮とさつまいもの皮のかき揚げ

cookirin
cookirin @cook_40090813

とっても甘ーくっておやつにもOK♪厚めに剥いたさつまいもの皮の千切りと干し柿を作る際に出る剥いた皮で作った始末の料理です。
その日の気分で塩を柚子塩にしたりシナモンをたっぷり入れてみたり胡麻を入れてみたりアレンジを楽しんでくださいね!

とっても甘ーくっておやつにもOK♪厚めに剥いたさつまいもの皮の千切りと干し柿を作る際に出る剥いた皮で作った始末の料理です。
その日の気分で塩を柚子塩にしたりシナモンをたっぷり入れてみたり胡麻を入れてみたりアレンジを楽しんでくださいね!

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渋柿の皮とさつまいもの皮のかき揚げ

cookirin
cookirin @cook_40090813

とっても甘ーくっておやつにもOK♪厚めに剥いたさつまいもの皮の千切りと干し柿を作る際に出る剥いた皮で作った始末の料理です。
その日の気分で塩を柚子塩にしたりシナモンをたっぷり入れてみたり胡麻を入れてみたりアレンジを楽しんでくださいね!

とっても甘ーくっておやつにもOK♪厚めに剥いたさつまいもの皮の千切りと干し柿を作る際に出る剥いた皮で作った始末の料理です。
その日の気分で塩を柚子塩にしたりシナモンをたっぷり入れてみたり胡麻を入れてみたりアレンジを楽しんでくださいね!

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材料

  1. 渋柿の皮 50g
  2. さつまいもの皮 100g
  3. かきあげの衣
  4. 小麦粉 50g
  5. 片栗粉 30g
  6. ベーキングパウダー 小匙1/4
  7. 水  100cc
  8. 塩 少々
  9. 揚げ油
  10. 油 適量
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作り方

  1. 1

    渋柿の皮とさつまいもの皮を千切りにします。

  2. 2

    かき揚げの衣の材料を混ぜて1を加えます。

  3. 3

    揚げ油を170℃位(生地を少したらして半分位の深さまで沈んで上がってくる程度)に熱します。

  4. 4

    2の種をカレースプーンや小さめのお玉などですくって3に落として揚げます。ふちの色が変わったら返しながら色よく揚げます。

コツ・ポイント

渋柿や普通の柿の実とさつまいもで作ってももちろんおいしいです。

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cookirin
cookirin @cook_40090813
2025/11/13 12:49に公開
旬の食材を使って、特売の食材を使って、無理なく、無駄なく、おいしく頂こうと色々な料理にチャレンジしています。子供たちが卵アレルギーで長年卵を使わない料理を作っていたので基本卵を使わない料理、化学調味料も使いません。加工食品もほとんど使いません。台所と庭と草っぱらと食べてくれるヒトがあればご機嫌で過ごせる生活圏半径1kmの個人事業主です。そこらにあるもんを使い倒して、今日も料理を楽しみます!
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