マグロに塩・こしょうをまぶす。

フライパンに多めのオリーブ油・にんにくを入れて火にかけ、にんにくがきつね色になったら取り出す。

マグロを入れ全体に焼き色をつけ、食べやすい大きさに切る。

ボウルにしょうゆ・わさびを入れて混ぜ、マグロを入れて軽く漬ける。玉ねぎ・いぶりがっこを加えて和える。

ソースの材料を混ぜ合わせる。

丼にごはんを盛り、❹をのせ、ソースをかけてにんにくチップ・イタリアンパセリをちらす。