タイ風タイ茶丼~バタピーゴマだれ~
第5話 本日のおまかせ
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第5話 本日のおまかせ
第5話 本日のおまかせ
みりん・酒を小鍋に入れて火にかけて沸かし、アルコールをとばす。
バタピーをフライパンで火にかけ、乾煎りにし、すり鉢に入れてする。しょうゆと❶を加え、混ぜる。
鯛を薄切りにし、❷に入れて和える。
鍋に出汁・ナンプラーを入れて火にかけ温め、塩で味をととのえる。
パクチーとバタピー(トッピング用)を細かく刻む。
丼にごはんを盛り、和えた鯛をのせ、パクチーとバタピーをちらす。❹を回しかける。
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