ゆで卵は固茹で手前くらいで作る。

アボカドは皮と種を除き大きめにカットする。ゆで卵は6〜8等分にカットする。

ボウルにアボカド、ゆで卵、牛乳、マヨネーズ、パプリカパウダー、レモン汁、粗びき黒こしょうを入れ軽く混ぜる。

ロールパンは縦に切れ目を入れてから軽くトーストして、アボカドたまごをサンドする。
お好みでハムなども一緒にサンドしてね。