〇
調理時間50分+冷蔵4時間以上

器具
鍋、ボウルA（Bより大き目）、ゴムベラ、ホイッパー、ボウルB、ハンドミキサー、容器

ポイント
固まらない主な原因

クリームチーズの練りすぎ・温度
チーズを室温に戻しすぎて柔らかくなりすぎたり混ぜすぎてコシがなくなると液状化

砂糖のタイミング
砂糖は水分を引き出す性質があるため一度に入れすぎると分離

土台の水分
ビスケットをコーヒー液に浸しすぎない

生クリームは「八分立て」以上
クリームチーズと合わせる前に生クリームだけでしっかりツノが立つまで泡立

混ぜるときは「さっくり」

土台の液は「サッと」通すだけ