鶏胸チャーシュー
出来たても美味しいですが、よく冷えてから切ると薄く切れるのでサンドイッチの具にも合います！
アプリでひらく作り方
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鶏胸肉の周りの水分をキッチンペーパーでふきとる。味の染みが良くなり臭み取りの効果がある。
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- 2
①を全体的にフォークで刺して蜂蜜を塗り込み10分~半日置く。長く置いた方がより柔らかジューシーに。
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- 3
置く時間が短い場合は常温で、長い場合は冷蔵庫で寝かした後、煮る30分程度前に室内に出し常温に戻すと生煮え予防に
- 4
鍋にたっぷりのお湯を沸かす。お湯の量が少ないとすぐに冷めてしまうので。(胸肉1枚に対し1リットル程度)
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- 5
ジップロックにタレの材料と②の鶏胸肉を入れ空気を抜く。鶏はなるべく重ならないように入れると火通りが良くなる。
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- 6
⑤の鶏胸肉を④の沸騰したお湯に入れ、すぐに火を止め、蓋をし1時間放置。
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- 7
※注意※火を止め忘れるとジップロックに穴があく事があります。必ず火を止めて放置してください。
- 8
一時間経過後、お湯からジップロックを取り出す。
- 9
タレはお好みで煮詰めてください。
鶏胸肉は出来たては温かく美味しいですが柔らかい状態なので薄くは切れません。 - 10
冷蔵庫で1度しっかり冷やしてから切ると薄く切る事も可。
コツ・ポイント
豚チャーシューも好きだけど、節約できてよりヘルシーな鶏胸肉もちょっとひと工夫で柔らかサッパリな美味しいチャーシューになります。是非蜂蜜を使ってみてください。
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