晩菊風の醤油漬け
晩菊と言う菊入りのお漬物が好きですが高いので
Ｑちゃん漬けにヒントを得て作ってみました
菊の香りが立ってる醤油漬けです
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは８ｍｍ位に切る
- 2
人参はイチョウ切りにする
- 3
人参ときゅうりはボールに入れて塩をして１時間置いて水を切る
- 4
生姜は千切りにしておく、昆布は２センチくらいに切って置く
- 5
鍋に＊を入れて沸騰させる
- 6
火を止めて
きゅうり、人参、菊の花、生姜、昆布入れて沸騰したら火を止めて半日置いて冷ましてザルでつけ汁と分けて出来上がり -
- 7
このつけ汁もったいないので
沸騰させて洗ったペットボトルに詰めて
大根と菊を漬けたりしたいな - 8
今回は青パパイヤをスライサーで切って
漬け汁で和えました、
一番左がパパイヤ醤油漬けです -
コツ・ポイント
Ｑちゃん漬けを参考に今回初めて作りました、甘酸っぱく仕上げるのがコツです
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