☆ダシだ！☆冬瓜の煮物
小規模施設のお昼ご飯のおかずを紹介しています。4人分を目安にしていましす。
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- 1
冬瓜の皮を少し厚めにむいて、ワタをとり、食べやすい大きさに切る。
- 2
切った冬瓜を鍋で沸かしたお湯に入れ、うっすら透き通るくらいにゆで、ザルにあげる。
- 3
鍋にダシダ、酒、分量外の水(約200cc)を入れひと煮立ちしたら味を見て、ちょっと濃いめに調整する。
- 4
③に下茹でした冬瓜を入れて煮る。
- 5
冬瓜に味がしみたら、冬瓜だけ引き上げて皿に盛る。
- 6
残った汁に水溶き片栗粉を入れて、熱っしながらよくかき混ぜてとろみをだす。
- 7
茹でたオクラを輪切りにして、⑥と一緒に冬瓜にかける。
コツ・ポイント
ダシダと酒だけで充分に美味しい煮物になります。オクラ以外にさやいんげんや絹さやなどでも大丈夫です。鍋よりはフライパンの方が均等に煮やすいと思います。
つくれぽ
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