濃厚♡プチカルボナーラ（チーズ無い時用）
厳密には本場イタリア式カルボナーラではないけど、お家にパルミジャーノがなくても楽しめます。バターと生クリームでチーズっぽさを出し、コンソメで旨味を補った自分流です。
一口サイズの50gだから、超濃厚でも胃もたれせず、少量で思いっきり味を楽しめるのが嬉しいポイント。
カルボナーラは「炭焼き風」が名前の由来だからたっぷりかけるのがおすすめ♡
濃厚♡プチカルボナーラ（チーズ無い時用）
厳密には本場イタリア式カルボナーラではないけど、お家にパルミジャーノがなくても楽しめます。バターと生クリームでチーズっぽさを出し、コンソメで旨味を補った自分流です。
一口サイズの50gだから、超濃厚でも胃もたれせず、少量で思いっきり味を楽しめるのが嬉しいポイント。
カルボナーラは「炭焼き風」が名前の由来だからたっぷりかけるのがおすすめ♡
アプリでひらく作り方
- 1
スムーズに作業を進めるため、あらかじめ麺を切る網など使用する道具を全て出しておく。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れる。パスタを表示時間通りに茹で、麺がくっつかないように時々混ぜる。
- 3
ボウルにAの材料を入れ、茹でている鍋の上で湯煎しながらゴムベラでとろみがつくまで混ぜる。
- 4
⚠️黄身は65度を超えると固まるので、温度計を使うと安心。遠赤外線温度計が便利です。
- 5
⚠️卵が固まらないように注意。ボウルの底までしっかり混ぜられるゴムベラを使う。
- 6
湯煎が終わったら皿を鍋の上に置き温めておく。パスタが熱々の状態をキープできます♡
- 7
茹でたパスタの水気をしっかり切り、ボウルに投入し素早く混ぜる。麺が伸びないように急いで。
- 8
味を確認し、必要であれば塩などで整える。黒胡椒をお好みで。
- 9
パスタを箸（細いトングが便利）で掴み、お玉でクルクル巻いて盛り付けると綺麗に。
コツ・ポイント
ボンボンショコラ用のガナッシュを作った後に余る生クリームを活用しました。小さく盛ったパスタは可愛い♡
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