肉無豆腐コク旨中華風オムライス味野菜炒め
お弁当用のオムライスを作る時にemakatuさんの激旨なんちゃって中華椎茸のオイスター煮の味を参考に生姜の代わりに簡単調味料でトマト風味にさっぱり作ったら美味しかったのでマイレシピ全てレンジ簡単コク旨中華風オムライス弁当の味を味噌ベースにしてマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです
肉無豆腐コク旨中華風オムライス味野菜炒め
お弁当用のオムライスを作る時にemakatuさんの激旨なんちゃって中華椎茸のオイスター煮の味を参考に生姜の代わりに簡単調味料でトマト風味にさっぱり作ったら美味しかったのでマイレシピ全てレンジ簡単コク旨中華風オムライス弁当の味を味噌ベースにしてマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです
作り方
- 1
豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します
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- 2
1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します
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- 3
耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎかだいこんを3等分におきます（今回大根にしています）
-
- 4
3に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
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- 5
4に◎と○を3等分に加えてよく混ぜます（○はあればトマトジュースでも大丈夫です）
-
- 6
人参は薄めの短冊切りにします（今回5かけずつで１人分は無しにして茄子の量で調整しています）
-
- 7
椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってすすいまでばらしておきます(今回3房、9カットずつです)
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- 8
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回10かけずつで１人分は人参分増やしています）
-
- 9
白菜は房は乱切りにし葉はざく切りにします（今回房は4房ずつ、葉は大きめ3枚ずつにしています)
-
- 10
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます(今回10かけずつで、2皿は4かけ大根にして1皿は大根無です)
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- 11
ピーマンは乱切
りにしブロッコリーはすすいで小房にわけておきます（今回ピーマ
ン7切、ブロッコリー3房ずつです） -
- 12
人参茄子白菜しめじと椎茸玉ねぎブロッコリーピーマンを耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 13
12に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 14
5に13を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
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- 15
14をレンジ600wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 16
15に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 17
16をラップ無しでをレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 18
軽く混ぜます
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- 19
好みでごまを散らして完成です
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- 20
1人ランチやお弁当等でレンジでオイスター部屋やをはさははオムライスにする場合はレシピIＤ24389433をご覧下さい
- 21
肉の代わりに鶏ガラとオイスターソースとマヨネーズと鰹節でほんのりシーフード風味になります。
- 22
豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。
- 23
フライパンで椎茸の煮物にする場合はレシピIＤ18479782をご覧下さい
- 24
今回味噌ベースにしましたが、しっかり中華風にする場合◎味噌とオイスターソースの量を逆にしてみて下さい
- 25
少量のケチャップに酢と蜂蜜でトマト風味になります。ケチャップをチューブ生姜にするとレモン風味になります。好みの風味で。
- 26
酸味が苦手な方は○は無しでも大丈夫です。その場合ケチャップは加えるか、オイスターソースか味噌を増やして調整して下さい
- 27
今回シーフード風味ですが、少し洋風に仕上げる場合作り方28もご覧下さい
- 28
洋風の場合鶏ガラをコンかソメ、鰹節をきな粉にしてオイスターソースを好みで中濃ソースにして下さい
- 29
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げています。控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラかップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。作り方20〜29もご覧下さい
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