Βάζουμε το λάδι σε φαρδύ τηγάνι ή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Σοτάρουμε το κοτόπουλο, αφού το έχουμε αλατοπιπερώσει, μαζί με τη δάφνη για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Ρίχνουμε το κρεμμύδι και την πάπρικα και σοτάρουμε λίγα λεπτά ακόμη.

Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε τη μουστάρδα με 5 κουταλιές της σούπας νερό και περιχύνουμε το κοτόπουλο.

Απολαμβάνουμε μαζί με πατάτες τηγανητές ή πιλάφι. Καλή όρεξη!!!