
大根の炒めあんかけ
油が大根にアクセントを加えます
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油が大根にアクセントを加えます
油が大根にアクセントを加えます
洗った大根を厚めの半月切りにする
フライパンに多目の油を入れて火にかけ、熱くなったら大根を全部入れる
暫く炒めて焦げ目が付き油が全体に廻ったら水と顆粒だしと醤油を加えて暫く弱火で煮こむ
大根を箸などでつつき、火が通っていたら一旦火を止める
大根入りのフライパンに水溶き片栗粉を回しかけて再び火を点ける
片栗粉にトロミがつき、大根全体が馴染んだら完成
油を吸った大根が一風変わった味わいになります
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