ジャガイモは30~40分ゆでて皮を厚めに剥く。このときゆで卵も一緒に作る。

ドレッシングはサラダ油を最後に入れる。少しずつ入れて乳化させる。

じゃが皮はパリッとするまで油で揚げてトッピングにする

ジャガイモを潰すときはドレッシングをしっとりするまで少しずつ混ぜる。その後に材料を入れて調整。