さつま芋は皮をむいて輪切りにして水にさらす。

スキムミルクは☆水で溶く。

粉寒天は★水で煮溶かす。（しっかり沸騰させる）

1を茹で、軟らかくなったら湯を捨ててつぶし、熱いうちに砂糖、塩、2、3を弱火で練りながら加えていく。

4をバット等に流し入れて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やし、固まったら切り分けて盛り付ける。