作り方
- 1
スズキの鱗を剥いで３枚に卸し皮を剥ぐ。３枚に卸すことで、食べやすくなる。ペットボトルの蓋で鱗が剥がれます。
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- 2
３％食塩水に２分以上浸す。
※100ｍｌ作る場合は3ｇの食塩＋97ｇの水で作る。 - 3
ごま油 酒 醤油 にんにく しょうがを混ぜる。にんにくとしょうがは、すりおろす。
- 4
身を大きめにカットしたら、片栗粉をつけて油で揚げる。
コツ・ポイント
３％食塩水でしっかり浸ける事。臭みが和らぐ。
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