♬バナナ＆レーズンのシナモンマフィン♬

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シナモン香る、バナナ＆ブランデーをかけたレーズン、メープルシロップと豆乳で作った美味しいマフィンです♡ パイナップルをトッピングしました♪

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シナモン香る、バナナ＆ブランデーをかけたレーズン、メープルシロップと豆乳で作った美味しいマフィンです♡ パイナップルをトッピングしました♪
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材料

底径50×高さ32㎜10個
  1. バナナ 3本
  2. レモン汁 小量
  3. レーズン 1袋（90g）
  4. ブランデー 小さじ１
  5. 〈トッピング〉
  6. パイナップルシロップ漬け 60g
  7. マーマレード 適量
  8. 〈粉類〉
  9. 小麦粉 100ｇ
  10. ベーキングパウダー 6ｇ
  11. シナモン 小さじ１
  12. 〈卵液〉
  13. 卵 1個
  14. 三温糖 40ｇ
  15. メープルシロップ 10ｇ
  16. 豆乳 30mL
  17. ひまわり油 30mL

作り方

  1. 1

    バナナは小さめに刻み、 レモン汁をかけます。レーズンは熱湯に通して油分を取り、ブランデーで和えておきます。

  2. 2

    バナナと卵液の材料を混ぜ、粉類を振るいながら入れて混ぜ合わせます。レーズンを加えて生地を作ります。

  3. 3

    型に生地を入れてパイナップルをのせ、170℃のオーブン中段で23分焼きます。

  4. 4

    熱いうちにマーマレードをのせ、網に乗せて冷まして完成です♪

コツ・ポイント

バナナと豆乳でしっとり柔らかな生地に、三温糖とメープルシロップでコクのあるマフィンになります♪
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