生地から作る基本のアップルパイ
一回で作るのに丁度良い量
生地が余るので薄く伸ばして冷凍して置くと
好きな時にミニパイが作れる
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉と薄力粉、塩を秤の上でビニール袋に入れて計り、混ぜてボウルに入れる
- 2
バターを冷蔵庫から出してできるだけ細かく切り、①に入れて指先で粉とすり混ぜる。
- 3
②に冷水を入れて指先で回しながら混ぜる。ボソボソの状態で手でまとめながらビニール袋に入れ、冷蔵庫に１時間位入れておく
- 4
りんごを4つ割りにして芯と皮をとり5mm幅に切る
- 5
フライパンにりんご、レモン汁
砂糖、シナモンを入れて少量の水を加えて煮る。茶色くなったらラム酒を加えて冷ます - 6
③を冷蔵庫から出して半分にカットし、それそれをビニールで挟みながら2〜3回折り伸ばす
- 7
一枚を型に乗せて手で押さえ、型からはみ出した分はスケッバーで切り落とす
- 8
ビスケットを砕いて⑦に敷き詰め、冷めた⑤を並べる
-
- 9
もう一枚の生地を被せて縁に卵白を塗りくっ付ける。表面にフォークで格子状に穴を開ける
-
- 10
卵黄をハケで表面に塗り、オーブンで210℃、40分焼く 出来上がり約780g
ザックリ食感のパイが美味しい💕 -
コツ・ポイント
⑨の時に上下の生地が離れないよう縁を指で塞ぐように抑える
て
#アップルパイ
#生地から作るアップルパイ
出来上がったパイはカットしてラップに包み、食べる時にトースターで焦げないようホイルを被せて温めるとgood🍎
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