絹豆腐は、さいの目切りにする。鍋に豆腐、水1Lと塩小さじ1を入れて火にかけ、沸騰してから3分茹でる。

茹で上がったらザルにあげておく。

茹でている間に長ネギをみじん切りにする。

調味料Aと調味料B、水溶き片栗粉をそれぞれ混ぜ合わせて作っておく。

フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を中火で炒める。

全体に火が通ってこんがり焼き色がついたら手順❸の長ネギと調味料Aを加え、よく混ぜる。

香りが出てきたら、手順❷の豆腐、調味料Bを加えてよく混ぜ、沸騰させる。

一度火を止めて、水溶き片栗粉をよく混ぜてから加える。再び火にかけて、とろみがつくまでよく混ぜて完成。

辛さをプラスしたい場合は最後にラー油をかけて。