鶏肉は皮を剥がし、一口大に切る

ビニール袋に入れ塩コショウ（適量）片栗粉（大さじ１）を加えて混ぜて馴染ませる

冷凍ほうれん草を解凍しておく

レタスを適度な大きさにちぎり洗っておく

たまごを器にわり、解いておく

鍋に水を入れ、鶏がらスープの素、めんつゆ、生姜、下拵えした鶏肉を加えて火にかける

軽く混ぜて鍋に蓋をし、鶏肉に火を通す

ほうれん草、レタスを加え軽く沸騰させたらかき混ぜながら溶き卵を加え、卵に火が通ったら完成。