小松菜は3cm幅に切り、茎と葉をわける。ちくわは斜め1cm幅に切る。

卵はマヨネーズを加えて溶きほぐす。フライパンに油を中火で熱し、卵を流し入れ、大きくかき混ぜて半熟状になったらお皿に移す。

同じフライパンに油を中火で熱し、小松菜の茎を2分炒めたら、葉とちくわを加え、1分炒める。

混ぜ合わせた◎を加え、1分煮たら火を消す。

②の卵を戻し入れ、ざっくり合わせる。