豆腐を大きい目の一口大にカットしておく。

しめじは石づきをカットしてバラしておく。もやしはお好みの量を。

鍋に水と醤油、酒、砂糖を加え混ぜ合わせておく。

具材を並べてから、火にかける。はじめは強火で沸いたら弱中火に落とす。

弱中火に落としたら蓋をして煮込む。10分弱。

煮込み終わったら蓋を取って、カットした水菜を乗せ少し蒸らす。

皿に盛り付けたら完成です。ビールとともに熱々をいただきましょう。