アプリでひらく作り方
- 1
大根を切ります。切った後は、茎の方と葉っぱの分けておくと炒めるときにうまく料理できます
-
- 2
油揚げをちっちゃめに切ります。
- 3
フライパンにサラダ油を引き、大根葉を茎の方から炒めます。
- 4
茎のほうに火が通ったら、葉っぱ部分を投入します
- 5
水分が出るので、中火で丁寧に水分が飛ぶまで炒めます
- 6
水分が飛んだら塩昆布油揚げ、ほんだしを投入します
- 7
5分程度炒めたらフライパンの真ん中でごま油大さじ1その中にごまを投入し少しこんがりさせます。
- 8
さらに醤油を投入し香ばしさを出します。全体に混ぜます。
コツ・ポイント
大根葉は水分が出るので水洗いした後、中身に水切りする方が上手にできると思います。水分が多い場合はお好みで鰹節を入れるとうまく水分が飛びます。鰹節の分、味が濃くなるので、ご注意を！
うちは大根葉をハサミで切って収穫して作ってます
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